Beignets de fleurs
Description
On peut réaliser ces beignets avec des fleurs d'acacia ou de sureau. Une recette printanière.
Ingrédients
- 5 de fleurs de sureau (au choix)
- 5 de fleurs d'acacia (au choix)
- 2,5 de rhum
- 30 grammes de cassonnade
- 1 œuf
- 1 de levain ou de levure
- 1 d'huile
- 1 de sucre
- 5 d'eau
- de sel
- 62 grammes farine T55/65
Instructions
Séparer les fleurs des tiges.
Les mettre à tremper dans un récipient avec le rhum et la cassonade.
Dans un autre récipient, mélanger l'œuf, la farine, l'huile, le levain, le sel et le sucre.
Laisser macérer les deux préparations 2h à température ambiante ou une nuit au frigo en mélangeant les fleurs régulièrement.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse.
Quand l'huile est bien chaude, verser des cuillères à soupe de pâte pour faire les beignets.
Déposer les beignets dans une assiette avec du papier absorbant et les saupoudrer de sucre.
La veille ou 2h avant
Au dernier moment
Beignet, Sureau, Acacia, Fleurs